碳水化合物、脂肪和蛋白質是卡路里的主要來源,我們必須消耗7,550大卡才能夠減掉1公斤,每個人每天每公斤體重最少需要30大卡的熱量,也就是說一個55公斤的人,如果在不做任何運動的情況下,每天需要1650大卡來補充身體機能運轉所消耗的熱量,大概須要5天完全不吃東西才能夠消耗掉1公斤肥肉。人所攝取的熱量必須少於1650大卡,才會開始消耗身上的脂肪。

這個觀點來看,容易讓人誤解為不吃不喝或吃的很少就可以逐漸消耗身上的脂肪而減重了,這個觀念並不正確,科學家已證實如果每天所攝取的熱量太低,而必須用到你身上大量的「備份熱量」時,很容易造成肝、腎受損,因而引起高尿酸、酸中毒及低血壓等其他病症,對於身體的傷害並不小。

碳水化合物,是日常中提供身體運轉所需熱量的主要提供者,一般人想到的就是米飯、麵食、麵包等,可以減少食用量,但不建議完全不攝取,尤其是米飯類仍含有豐富維生素B群,但實際上被忽略的是吃多了薯條、洋芋片、米果、糖果、蛋糕、甜食等吃不飽,但都是碳水化合物類熱量來源的項目。

而在糖的攝取時也應稍加注意,在便利商店中垂手可得的各式飲料,在生活上增加了我們的便利性,但也增加了我們攝取過量的糖分的機會,所以再飲用之前也應該要注意一下上面所標示的含量。

熱量來源並非只有“糖“及“脂肪“,而且吃過多鹹的食品,一樣會因為增加體內細胞的保水性,而讓體重減不下來,所以與肥胖的相關因素的因素,並不單一。

卡洛里的需求

《輕度工作量》指除了因通車、購物等約1小時的步行和輕度手工或家事等站立之外,大部份從事坐著之工作、讀書、談話。

維持目前體重一天需要的熱量為30大卡x現在體重=A大卡。

《中度工作量》指除了因通車、購物等其他事項約2小時的步行和從事坐著之工作、辦公、讀書及談話等之外,還從事機械操作、接待或家事等站立較多之活動。

維持目前體重一天需要的熱量為35大卡x現在體重=A大卡

《重度工作量》除了上述靜坐、站立、步行等活動外,另從事農耕、漁業、建築等約1小時的重度肌肉性的工作。

維持目前體重一天需要的熱量為40大卡x現在體重=A大卡

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