快樂小藥師 Im pharmacist nichts glücklich

　塔虎脫大學「珍梅爾美國農業部老化研究中心」心臟血管營養實驗室主任愛莉絲．里奇登斯坦表示，七十歲以上的銀髮族有特殊的飲食需求，隨著年紀增長，活動量大不如前，加上新陳代謝率下降，老人需要的熱量減少，不過為了維持健康，他們的身體還是需要相同或者更高的營養素。

 　里奇登斯坦女士也指出，政府的統計數字顯示，七十歲以上老人肥胖的比例在增加當中，而有規律地從事體力活動有助於降低罹患慢性病的風險，並減輕體重，此外，體力活動還可改善老年人的生活品質。

 　修訂版《老年人食物金字塔》預計刊登在元月號《營養學期刊》，其重點包括：

 　一、穀類。如：糙米及百分之百全麥麵包。建議至少一半的攝取量來自全穀類而非精製穀類。以每天攝取熱量兩千大卡飲食的建議量：六盎司；一盎司約一片麵包、一杯早餐穀類食品，或者半杯米飯、義大利麵食。

　二、蔬菜。多食用深綠色蔬菜，像椰菜及菠菜，還有橘色蔬菜，如：紅蘿蔔及番薯。建議量：二又二分之一杯。

　三、水果。鉀含量高的香蕉、柳橙汁及梅子應該常吃。建議量：二杯。

　四、油脂。由於油脂佔有重要的脂肪酸，也是維他命Ｅ的一大來源。這份飲食指南指出，一大湯匙的油含有卡路里一百廿大卡，而大多數人從其它食物，像吃堅果、沙拉及食用油，就能取得足夠的建議量。建議量：六茶匙。

　五、牛奶、優格及乳酪。選擇低脂或脫脂牛乳，以及含鈣的乳品。美國農業部指出，豆奶之類的非乳類鈣質強化食物，與牛奶及這裡所建議的其他食物所含的營養素並不相同。建議量：三杯。

　六、肉類及豆類。魚類、堅果及種子類食物應該常吃，因為它們含有健康的油脂。肉類及家禽應該選擇瘦肉或低脂，最好經過烘烤處理。乾豆類是最好的植物蛋白質來源，也含鐵及鋅。建議量：每天吃五又二分之一盎司。

American dietetic assosiation：
http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/nutrition_fgp_ENU_HTML.htm

USDA：
http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome

USDA dietary Guidance：
http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=2&tax_subject=256&topic_id=1348