快樂小藥師 Im pharmacist nichts glücklich

不可不慎
這項由中國醫藥大學與林口長庚醫院合作、蒐集四千多人完成的調查，包括罹患大腸癌的病例組兩千六百多人，與未罹患大腸癌的對照組一千三百多人。兩組都無大腸癌家族史。研究團隊調查兩組人過去五年的飲食頻率與生活習慣進行分析。研究結果刊登在最新一期《台灣公共衛生雜誌》。 


白肉油炸物宜少量
負責研究的中國醫藥大學健康風險管理系助理教授葉志清說，紅肉脂肪較白肉高，學理上愛吃紅肉者，罹患大腸癌風險會比較高，但國人平時白肉攝取量遠超過紅肉，此次研究才會出現常吃雞、鴨、鵝等白肉者，罹患大腸癌風險會比吃豬、牛、羊等紅肉者多出高達三倍多情形。
在肉類烹煮方式上，高溫煎、炸、炒，男、女罹患大腸癌風險分別高達二點九三與二點四三倍。男、女常喝咖啡者，則分別增加一點五倍與一點九倍風險，至於常喝咖啡的定義則未於調查時說明。在保護因子方面，水果每周至少吃三次，罹癌風險僅零點三倍。男、女有運動者，風險僅零點五八與零點四七倍。衛生署國民健康局癌症防治組組長孔憲蘭說：「運動與蔬果纖維一樣，有助腸道蠕動。」
孔憲蘭提醒民眾，平時除避免高油脂、油炸食物、濃咖啡等危險因子，並增加運動、蔬果等保護因子，且要主動篩檢。「一般民眾五十歲以上每年做一次糞便潛血檢查，可降低三成死亡率，全大腸鏡應至少每十年做一次。」 

預防大腸直腸癌
．每日五蔬果，少油脂、肉類與精緻食物，落實高纖、低脂飲食
．少吃含反式脂肪酸食物，如人造奶油，薯條、炸雞等高溫油炸食物
．烹調方式多採水煮、炒或蒸，避免高溫油炸與燒烤；烹調選植物油，不用回鍋油
．減肥、拒菸，遠離肥胖與代謝症候群；多運動
．避免濃度高的咖啡與酒
．定期做大腸癌篩檢，若有糞便帶血、排便習慣改變等應立即就醫
資料來源：梁金銅醫師、王輝明醫師、衛生署