今天看到新聞，出現了一個令我很驚訝的消息，有人在賣植物性乳酸菌！？該從何談起呢？
先瞭解，乳酸菌是什麼菌？
乳酸菌其實不是一個分類學上的名稱，是指在代射過程中能產生乳酸的細菌的總稱。其中能進行乳酸發酵的大部分是細菌，有些為球菌、有些為桿菌，一般都不會運動。乳酸菌在自然界中種類很多，分佈極廣：有些種類生活在動物的腸、胃、口腔之中，皮膚表面以及乳、乳製品、肉類製品中；有的生存在水果、蔬菜、穀物及植物製品上。它們以單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）為基質，代謝產物主要是乳酸。有些乳酸菌屬耐氣性厭氧微生物，它們的產能不需氧，但在有無氧的條件下都能進行典型的乳酸發酵。
只有極少部分的真菌可以稱為乳酸菌，而且還在爭論中。
至於能產生酵素的酵母菌，其實不算是細菌，是真菌
所以我們必須要知到何謂真菌
真菌（Fungus）是一種真核生物。最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括黴菌和酵母。現在已經發現了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入動物或植物，而1909年由俄國科學家提出真菌應該是自己的界，為真菌界，分為四門。
接著，應該要知道什麼是細菌？
細菌是所有生物中數量最多的一類，據估計，其總數約有 5×1030個。細菌的個體非常小，目前已知最小的細菌只有0.2微米長，因此大多只能在顯微鏡下看到它們。細菌一般是單細胞，細胞結構簡單，缺乏細胞核、細胞骨架以及膜狀胞器，例如粒線體和葉綠體。基於這些特徵，細菌屬於原核生物（Prokaryota）。原核生物中還有另一類生物稱做古細菌（Archaea），是科學家依據演化關係而另闢的類別。為了區別，本類生物也被稱做真細菌（Eubacteria）。
只有極少部分的真菌可以稱為乳酸菌，而且還在爭論中。
至於能產生酵素的酵母菌，其實不算是細菌，是真菌
所以我們必須要知到何謂真菌
真菌（Fungus）是一種真核生物。最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括黴菌和酵母。現在已經發現了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入動物或植物，而1909年由俄國科學家提出真菌應該是自己的界，為真菌界，分為四門。
接著，應該要知道什麼是細菌？
細菌是所有生物中數量最多的一類，據估計，其總數約有 5×1030個。細菌的個體非常小，目前已知最小的細菌只有0.2微米長，因此大多只能在顯微鏡下看到它們。細菌一般是單細胞，細胞結構簡單，缺乏細胞核、細胞骨架以及膜狀胞器，例如粒線體和葉綠體。基於這些特徵，細菌屬於原核生物（Prokaryota）。原核生物中還有另一類生物稱做古細菌（Archaea），是科學家依據演化關係而另闢的類別。為了區別，本類生物也被稱做真細菌（Eubacteria）。
真細菌大部分為單細胞，需用顯微鏡才觀察得到，細胞壁含有肽聚醣(peptidoglycan)。
如果有需要參考細菌的細項，可以點這邊：zh.wikipedia.org/w/index.php
簡單來說，部分細菌因為帶有葉綠素，所以被某些人分類到植物去，而某些細菌因為會吃肉，所以被分到動物去，但嚴格說起來，不論是細菌或是真菌，都不能算是動物或是植物，只能稱為生物。
所以，所謂的植物性乳酸菌，應該只是從植物中翠取出來的乳酸菌，例如味增及醬菜之類的食物中翠取的乳酸菌，而動物性乳酸菌，指的就是從牛奶等動物性素材中翠取的。
但其實現在很多乳酸菌，是直接從人體糞便中分離出來的，所以也不清楚算不算是動物性的。
至於效果，其實要看菌種，因為大多數的乳酸菌都不耐酸，不耐鹼，不過目前研究也發現很多抗酸性比較厲害的菌種，所以跟植物中翠取還是動物中翠取其實沒有多大關連，但是目前發現最抗酸及抗鹼的乳酸菌，是從人體裡面分離出來的。
更何況，光是體外試驗或是文宣上面自己寫說得過那邊研究其實是不準的，如果真的要提出自己有效果，就應該拿出國際期刊來做為佐證。
言歸正傳：
乳酸菌沒有分植物或是動物，不要被不肖的廠商或是直銷公司騙了！
真 細 菌 分 類 群 細 菌 分 類 群
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中文名
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英文俗名
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註
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固氮菌
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Nitrogen-fixing bacteria
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常與豆科植物的根共生
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乳酸菌
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Lactic acid bacteria
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在優格內或泡菜過程中產生乳酸
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內孢子菌
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Endospore-forming bacteria
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如臘腸桿菌
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腸內菌
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Enterobacteria
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如大腸菌或傷寒菌
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光合細菌
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Photorophic bacteria
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如綠硫菌或紫硫菌
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綠膿桿菌
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Pseudomonas
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螺旋體
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Spirochetes
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如梅毒細菌
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立克次體
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Rickettsias
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如斑疹傷寒菌
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披衣菌
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Chlamydias
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如引起砂眼的病原菌
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菌質
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Mycoplasmas
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最小的原核生物，100～250nm，唯一沒有細胞壁的原核生物。
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藍綠藻
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Cyanobacteria
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行光合作用，放出氧氣。如藍球藻、念珠藻等。
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綠氧菌
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Chloroxybacteria
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亦行光合作用，放出氧氣。介於藍綠藻和綠藻之間。
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如果有需要參考細菌的細項，可以點這邊：zh.wikipedia.org/w/index.php
簡單來說，部分細菌因為帶有葉綠素，所以被某些人分類到植物去，而某些細菌因為會吃肉，所以被分到動物去，但嚴格說起來，不論是細菌或是真菌，都不能算是動物或是植物，只能稱為生物。
所以，所謂的植物性乳酸菌，應該只是從植物中翠取出來的乳酸菌，例如味增及醬菜之類的食物中翠取的乳酸菌，而動物性乳酸菌，指的就是從牛奶等動物性素材中翠取的。
但其實現在很多乳酸菌，是直接從人體糞便中分離出來的，所以也不清楚算不算是動物性的。
至於效果，其實要看菌種，因為大多數的乳酸菌都不耐酸，不耐鹼，不過目前研究也發現很多抗酸性比較厲害的菌種，所以跟植物中翠取還是動物中翠取其實沒有多大關連，但是目前發現最抗酸及抗鹼的乳酸菌，是從人體裡面分離出來的。
更何況，光是體外試驗或是文宣上面自己寫說得過那邊研究其實是不準的，如果真的要提出自己有效果，就應該拿出國際期刊來做為佐證。
言歸正傳：
乳酸菌沒有分植物或是動物，不要被不肖的廠商或是直銷公司騙了！
另外也有一個很扯的，叫做嗜脂益生菌，改天再跟大家解釋一下他胡說八道在哪邊好了
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多謝解說, 收穫良多, 果然專業.
^__^ 您好 聽到植物性乳酸菌這名字我也傻了一下 想說什麼時候乳酸菌有被分在植物界了 把你的文章連結到我網誌 分享給我的學生參考 先跟你說聲謝謝 如果有不妥也請歡迎告訴我喔^___^ 感謝您^___^
謝謝妳的留言，歡迎引用，畢竟正確的知識要傳播出去
昨天逛超市 有點猶豫但是還是買了一大瓶 (想說平常鮮少喝乳製品 所以照她的說法 看來該買能分解多種醣類的植物性乳酸菌) 現在正在喝呢... anyway~~謝謝版主的分享!很受用^^
我有去參加蔡英傑教授的乳酸菌協會 他是說植物性乳酸菌是由植物裡面分離來的，例如:醬菜、味増、泡菜等。這些發酵過的醬菜，由於生長環境比較惡劣，所以生長出來的乳酸菌通常耐胃酸膽鹽的能力比較好。當然我想是某些菌株有這樣的功效，可以參考看看哦!!
其實我覺得這又是另外一種誤解了，因為根據臨床研究，乳酸菌抗胃酸膽鹼的能力，其實跟菌種比較相關，很多從人體內分離出來的菌種，其實抗酸抗鹼能力都很優秀，沒有必要特地從植物性來源作分離。
我想目前普遍看到的飲品或是口服保健食品會用到的是 Lactobacillus plantarum 這就可能是造成名詞混淆的根本所在吧 基本上，要去區分乳酸菌是動物、植物是相當困難的 雖然目前在著手基因序的定位法，但是沒10年大概也排不出個所以然來 更不用說每天新品種的產生所帶來的交叉變化 而且依據培植方式的不同甚至可能產生動植物都算的品種 至於後面討論到的抗酸抗鹼能力 POLAB 在人體腸道定殖及存活能力比 Dairy LAB 好的說法 這是有實驗的喔 植物性乳酸菌的確優於動物性乳酸菌 想知道較詳細的資料可以查一下 日本 岡田早苗(Okada Sanae)博士的研究報告 或是查一下台灣乳酸菌協會 2008年5月的研討會資料都有詳細的說明報告 所以廠商賣植物性乳酸菌可能是故意這樣說，畢竟大眾都認為植物性 = 健康咩 話說回來，我打這一大串 要說什麼...我都搞糊塗了 哈哈
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